Diventa un vero Asador e impara a padroneggiare la cottura Diretta!
In questo corso di più di 10 ore di contenuti e 70+ video e pdf, il Dott Asado ti guiderà per mano attraverso quelli che sono i fondamentali per usare alla perfezione ogni griglia aperta!
Non ti servirà un bbq con coperchio, potrai infatti replicare tecniche e ricette sulla classica griglia aperta o un comune camino di casa o da giardino.
Tecnica, Tagli e Ricette
La cottura diretta non è solo mettere carne direttamente sulla fiamma! Vedremo le varie modalità di cottura direttamente da chi le ha provate e tutte viene dal sud america!
Imparerai a gestire le cotture su fiamma viva ma anche come fare cotture lunghe con una griglia classica.
Tagli classici e iberici
Scopri come acquistare, gestire, tagliare e utilizzare nel modo corretto i classici tagli di carne e quelli piu' particolari utilizzati in Sud America e nei paesi latini!
Salse e Spezie
Il sale non è tutto uguale e in questo corso il Dott Asado ci spiega come insaporire nella maniera corretta la carne, guidandoci quando serve all'utilizzo di mix di spezie, rub o salse come il chimichurri
Ti basta una griglia aperta
In questo corso non dovrai acquitare BBQ o dispositivi particolari. Ti basta qualsiasi griglia aperta, camino o anche una griglia a tondini buttata sui sassi con sotto la brace!
Il Dott Asado
Facundo Troche, in arte Dott. Asado, è nato a Buenos Aires, ma ha vissuto in diversi paesi del Sudamerica e vive in Italia dal 2005.
Esperto di carne alla brace, è diventato famoso per il suo canale YouTube dove pubblica settimanalmente dei video dedicati alla cottura della carne.
Dal 2020 organizza corsi di grigliata e collabora con diversi ristoranti, scuole di cucina e aziende del settore per promuovere la cultura delle carne alla griglia.
Bonus, Extra e contenuti aggiuntivi.
Non solo, all'interno di questo corso abbiamo anche inserito delle lezioni aggiuntive, tratte da altri corsi Academy
LA TUA AREA ACADEMY
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